家の庭に山椒の木があって、毎年アゲハの幼虫の餌場になっているという話を以前書きました。
アゲハの幼虫のえさ以外に何か他に利用法がないものかと調べたら、「木の芽味噌」というのができるらしいので久しぶりにすり鉢を引っ張り出して作ってみることにしました。
山椒の葉を２０枚ほど摘んで、すり鉢ですって、白みそ１００ｇ、砂糖大さじ３、酒大さじ２、みりん大さじ１を加えて滑らかになるまですり合わせたら出来上がり！
早速冷奴にのせてみたら、絶品です‼ いい香りがします
こんなに簡単で美味しいなら、もっと早く作ってみればよかった…
なおも調べてみると 
山椒は、葉以外にも実や花、樹皮も食すことが出来、漢方薬にも使われています。
サンショオール、シトロネラール、ジペンテン、フェランドレン、ゲラニオール、リモネンなどの成分が含まれ、胃腸の働きを整えたり、解毒、殺虫の効果もあるそうです。
白髪改善効果、葉を刻んでお風呂に入れて神経痛改善効果、免疫力を高める効果もあるんだそうです。
本当に今までもったいないことをしていました
食べ過ぎるとお腹が緩くなったりするみたいですが、他にもいろいろレシピがあるようなのでチャレンジしてみようと思います。
あ、アゲハの幼虫の分は残してあげるようにします
